La cocina dominicana: una fusión de tres culturas
La gastronomía dominicana es la fusión de tres culturas: taína, española y africana. El resultado es una cocina vibrante y única en el Caribe, con plátano, yuca, arroz, frijoles y mariscos frescos como protagonistas.
Los platos imprescindibles que debes probar
Mangú con los tres golpes
El desayuno dominicano por excelencia: puré de plátano verde con huevos fritos, queso frito y salami frito. Se sirve con cebollas encurtidas. En cualquier cafetería de la Zona desde las 7am.
La bandera dominicana
El plato del almuerzo dominicano: arroz blanco, habichuelas rojas y carne guisada. Se llama 'la bandera' por sus colores que evocan la bandera dominicana. El plato más consumido en el país.
Sancocho dominicano
El plato de celebración dominicano: potaje espeso con siete carnes, yuca, ñame y vegetales. Cocinado a fuego lento durante horas, con sabor profundo e inconfundible. Se sirve con arroz y aguacate.
Mariscos frescos del Caribe
Camarones en salsa de coco, lambí guisado, langosta fresca y pescado frito entero. El Malecón es el mejor escenario para disfrutar mariscos frescos del Caribe con vistas al mar.
Los mejores restaurantes de la Zona Colonial
Lulú Tasting Bar
Cocina dominicana de autor con menú de degustación. Reinterpreta la cocina criolla con técnicas de vanguardia. Ambiente íntimo y sofisticado. Reserva recomendada.
Mesón de Bari
Institución con más de 40 años. Cocina criolla en edificio colonial del siglo XVI. Especialidad en sancochos y mariscos. Popular por su autenticidad y precios razonables.
Cafetería La Colonial
Desayuno dominicano auténtico al mejor precio. Mangú, café negro, jugos tropicales. Terraza con vistas al Parque Colón. Favorito de los locales.
Bares y vida nocturna
La vida nocturna se concentra en la Plaza de España, Calle El Conde y sus calles laterales. Los viernes y sábados, la Plaza de España se convierte en el epicentro de la fiesta con cócteles artesanales y música en vivo de merengue, bachata y jazz.
Consejos gastronómicos
- Paga en efectivo en los comedores locales para evitar el cobro del ITBIS (IVA dominicano del 18%) que algunos aplican solo a tarjetas.
- El almuerzo es la comida principal. La mayoría de los comedores sirven menú del día completo a precios muy económicos entre 12pm y 3pm.
- La chinola (maracuyá) es el sabor dominicano por excelencia. Pide siempre un jugo natural de chinola.
- El ron dominicano (Brugal, Barceló, Bermúdez) es de los mejores del Caribe. No salgas sin probar un buen ron dominicano.
